Macchina per pasta fresca Marcato Ampia

MATERIALE SCOCCA

MATERIALE RULLI

Colore

LARGHEZZA SFOGLIA

TIPI DI PASTA INCLUSI

ACCESSORI PASTA OPZIONALI

Motore

Ampiamotor

Acciaio

Alluminio

1 ( Chrome )

150 mm

Ampia 150/180

Acciaio

Alluminio

1 ( Chrome )

150 mm

Sì

AMPIA 150

Ideale per la cucina di casa, Ampia 150 ti permette di realizzare lasagne e sfoglie con una larghezza massima di 150mm.

AMPIA 180

Per la casa o per chi vuole formati di pasta più grandi, Ampia 180 ti permette di realizzare lasagne e sfoglie con una larghezza massima di 180mm.

Sfoglia per pasta

Il regolatore a 10 posizioni di Ampia consente di creare una sfoglia di diversi spessori, adatti a tanti formati di pasta.

Fettuccine

Le fettuccine sono un formato classico della cucina Italiana, adatto a molti tipi di sugo. Con Ampia 150 realizzi fettuccine di 6.5mm.

Tagliolini

Un formato adatto a sughi leggeri o minestre. I Tagliolini di Ampia hanno larghezza di 1.5mm.

Regolator	Pasta sheet thickness
n.0	≈ 4,8 mm
n.1	≈ 3,7 mm
n.2	≈ 3,1 mm
n.3	≈ 2,4 mm
n.4	≈ 1,8 mm
n.5	≈ 1,5 mm
n.6	≈ 1,0 mm
n.7	≈ 0,8 mm
n.8	≈ 0,6 mm
n.9	≈ 0,5 mm

MOTORE PASTADRIVE

Pastadrive è il motore per Ampia che ti aiuta nella preparazione della pasta fresca. L'attacco a baionetta permette un aggancio rapido e semplificato del motore e permette di utilizzare la macchina su qualsiasi superficie piana, senza alcun fissaggio.
Pastadrive ha una forma ergonomica che agevola l’impugnatura ed è potente e robusto, assicurandoti una perfetta stabilità nell’utilizzo.
Un accessorio che racchiude in sé funzionalità e praticità ma che conserva la genuinità del cibo fatto a mano.

Salute

Per garantire l'assenza di polveri metalliche nocive alla salute, abbiamo scelto materiali idonei all'uso alimentare. I rulli sono in lega di alluminio anodizzato e i pettini e i raschiatori in resina polimerica.

Funzionalità

La manovella di agevole impugnatura rende più facile la lavorazione e il regolatore con 10 posizioni ben visiibili, garantisce una scelta immediata dello spessore della pasta.

Stabilità

grazie al morsetto facile da fissare e alla base con piedini in gomma avvitati, Ampia risulterà stabile e solida, riducendo i tempi di lavoro e garantendo ottimi risultati fin dal primo utilizzo.

Pulizia

La manutenzione della tua Ampia è resa più facile grazie alla presenza di pettini removibili in resina polimerica. Con un semplice pennello potrai comodamente pulire i residui di pasta. Ampia non è lavabile in lavastoviglie!

Velocità

Per facilitare e velocizzare il lavoro, questa macchina per pasta è dotata di un intuitivo attacco a baionetta per inserire il motore Pastadrive.

GARANZIA MARCATO

Marcato garantisce assistenza per 2 anni dai difetti di fabbricazione a partire dalla data di acquisto. La garanzia non copre i danni provocati dall'uso improprio.La ricerca costante di materiali e tecniche produttive innovative permette a Marcato di fornire una garanzia a tutela della salute dei propri consumatori. Per ricevere assistenza o informazioni sui prodotti Marcato ti invitiamo a visitare la pagina di supporto dedicata.

3

TIPI DI PASTA

10

SPESSORI DI SFOGLIA

PREPARARE LA PASTA FRESCA IN CASA:

Preparare l'impasto

INGREDIENTI:

250g di farina di grano tenero tipo “00”
250g di farina di grano duro (semolino)
5 uova Intere e acqua fino ad un totale di 250g

Versa la farina in una ciotola; aggiungi le uova e l’acqua nel mezzo. Mescola le uova e l’acqua con una forchetta per farle amalgamare completamente alla farina. Non aggiungere sale! Lavora con le mani l’impasto ottenuto fino a renderlo completamente omogeneo e consistente. Se l’impasto è troppo asciutto aggiungi dell’acqua, se è troppo molle aggiungi della farina. Un ottimo impasto non deve mai attaccarsi alle dita. Togli l’impasto dalla ciotola e mettilo sul tavolo leggermente infarinato. Continua, se necessario, a lavorare l’impasto con le mani e taglialo in piccoli pezzi.

Preparare la sfoglia

Disponi il regolatore della macchina sul numero 0, in modo che i due rulli lisci siano completamente aperti. Passa un pezzo di impasto attraverso i rulli, girando la manovella in senso orario. Infarina leggermente i due lati della sfoglia così ottenuta e piegala a metà. Ripassa la sfoglia attraverso i rulli lisci per 5-6 volte fino a quando la sfoglia avrà preso una forma lunga e regolare. Taglia la sfoglia in due pezzi e infarinali leggermente sui due lati. Disponi il regolatore sul numero 1 e passa una sola volta la sfoglia; poi disponi il regolatore sul numero 2 e passa ancora una sola volta la sfoglia, poi disponi il regolatore sul numero 3 e così via fino allo spessore desiderato (Per le fettuccine lo spessore consigliato è al n. 6 del regolatore, per i tagliolini al n. 7). Taglia la sfoglia trasversalmente in pezzi della lunghezza di circa 25cm e infarinala ancora leggermente.

PREPARARE LA PASTA FRESCA IN CASA:

Come Tagliare le fettuccine o i tagliolini

Inserisci la manovella in uno dei fori dei rulli da taglio e mentre la fai ruotare passa la sfoglia per ottenere il tipo di pasta scelto. Raccogli la pasta con la bacchetta e trasferiscila su Tacapasta.
La pasta diventerà secca in 5-6 ore circa, a seconda della temperatura e dell’umidità e poi potrà essere conservata nei contenitori da cucina

PREPARARE LA PASTA FRESCA IN CASA:

Consigli

Crea un mix di farina di grano tenero e di grano duro, per una pasta più saporita;
per l’impasto non utilizzare uova fredde appena tolte dal frigorifero;
per pulire i rulli della macchina, fai passare tra essi una piccola quantità di impasto;
puoi consumare la pasta appena tagliata o seccarla. Tacapasta ti aiuta ad asciugarla in modo uniforme;
puoi congelare la pasta appena tagliata, ma consumala entro 1 mese;
se 5 uova sono troppe, sostituiscile con l’acqua, mantenendo un peso acqua-uova di 250g;
non salare l’impasto per la pasta fresca. In Italia il sale lo aggiungiamo all’acqua che bolle!

Cura e manutenzione

Sono sufficienti dei piccoli accorgimenti per mantenere a lungo nel tempo Ampia.

Non lavare mai la macchina con acqua o in lavastoviglie.
Per pulire la macchina dopo l’uso, utilizza un pennello e un bastoncino di legno.
Per garantire una pulizia completa, i pettini dei rulli sono removibili:

spingi lateralmente il porta-pettine (parte tonda in acciaio);
solleva il porta-pettine da una parte ed estrarlo dalla sede; 
pianta una estremità del porta-pettine sul foro del pettine di resina anti-frizione;
solleva il tondino di acciaio per estrarre il pettine dalla sua sede; 
per rimontare i pettini ripeti le operazioni sopra descritte al contrario.

Se è necessario lubrifica le estremità dei rulli da taglio con olio di vaselina.

Marcato Lifestyle

La cucina è lo spazio di incontro con i propri cari, il luogo di ritrovo dopo una giornata di lavoro, il momento di unione attorno a un tavolo. La cucina deve essere un luogo rilassante, famigliare a misura di uomo.
Dal 1930 creiamo con passione prodotti per la felicità delle persone.
La cultura del mangiare sano è il primo passo verso il benessere: a partire dalla pasta fatta con ingredienti semplici e genuini, simbolo della dieta mediterranea. Tutti i prodotti Marcato sono per chi ama le cose fatte ad arte e per coloro che hanno riscoperto il piacere di mangiare bene, in tutta sicurezza.

Perché scegliere Marcato