5 Nudelarten
Regina ist die manuelle Maschine von Marcato für Hohlnudeln: Bucatini, Fusilli, Maccheroni, Maccheroncini und Rigatoni.
Regina wird aus ABS und Polycarbonat für Lebensmittel realisiert, hat eine lange Lebensdauer und ist sicher für die Gesundheit. Die Matrizen und der Teigschneider sind aus Chromstahl, um immer perfekte Nudeln zu garantieren.
bucatini
fusilli
maccheroni
maccheroncini
rigatoni
gesundheit
Regina besteht aus ABS und Polycarbonat für Lebensmittel, ist langlebig und gesundheitlich unbedenklich. Die Matrizen und der Teigschneider bestehen aus verchromtem Stahl, um eine perfekte Pressung der Pasta zu gewährleisten.
funktionalität
Zum Wechseln der Matrizen einfach die Kurbel einige Umdrehungen gegen den Uhrzeigersinn drehen, den Teigschneider und die obere Abdeckung anheben. Nachdem der Sicherungsring der Matrizen mit dem mitgeliefert Schlüssel gelöst wurde, kann die bevorzugte Mtrizen eingesetzt werden. Sobald die Ringmutter eingeschraubt ist, bleibt die Matrizen in ihrer Position.
stabilität
Regina ist eine Maschinezum Strangpressen von frischen Nudeln - einfach zu bedienen und perfekt zum Zubereiten von 5 kurzen oder langen Formaten. Sie zeichnet sich durch ihre Kompaktheit und dank ihrer Klemme durch große Stabilität aus.
reiningung
Regina sollte nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Die einzelnen Teile sind modular aufgebaut, sodass es ausreicht, sie zu abzunehmen und einige Stunden lang trocknen zu lassen. Anschließend können der restliche Teig mit einer Bürste oder einem Holzschaber entfernt werden. Die Maschine sollte stets in ihrer eigenen Box aufbewahrt werden.
Dokumente
Manual - Regina
MARCATO-GARANTIE
Seit 1930 realisieren wir unsere Produkte komplett in Italien, um Ihnen beste Qualität und eine lange Lebensdauer zu garantieren. Regina bietet neben der gesetzlichen Garantie von 2 Jahren
Die kontinuierliche Suche nach innovativen Materialien und Produktionstechniken ermöglicht es Marcato, ihren Kunden eine Garantie für den Schutz ihrer Gesundheit zu bieten. Bitte besuchen Sie für Kundendienstanfragen oder Informationen zu den Marcato-Produkten die dafür vorgesehene Seite.
5
6
Der Nudelteig
ZUTATEN:
- 250 g Weichweizenmehl Typ "00"
- 250 g Hartweizenmehl (Grießmehl)
- 5 ganze Eier und Wasser (insgesamt 250 g)
Das Mehl in eine Schüssel geben, dann die Eier zugeben und das Wasser in die Mitte gießen.
Vermischen Sie die Eier und das Wasser mit einer Gabel. Kein Salz zufügen!
Nun die erhaltene Mischung mit den Händen zu einer vollkommen gleichmäßigen und konsistenten Masse verkneten. Ist der Teig zu trocken, ein wenig Wasser zugeben; ist er jedoch zu weich, ein wenig Mehl hinzufügen. Der ideale Teig klebt niemals an den Fingern.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf den leicht bemehlten Tisch legen.
Zubereitung der Nudeln
Ein kleines Stück Teig in den gelben Trichter von Regina füllen und die Kurbel drehen. Nach wenigen Augenblicken treten die Nudeln aus der Matrize aus. Wenn sie die gewünschte Länge erreicht haben, sie mit dem dafür vorgesehenen Teigschneider abschneiden. Wiederholen Sie diesen Vorgang, indem Sie immer wieder kleine Mengen Teig hinzufügen. Legen Sie die soeben geschnittenen Nudeln auf ein Tischtuch oder ein Tablett und bestäuben Sie sie mithilfe des Dispensers mit Mehl.
Tipps
- Wenn der austretende Teig leicht verklebt, müssen die kleinen Teigstückchen, die in den Trichter gefüllt werden, mit etwas Mehl bestäubt werden.
- Die soeben geschnittenen Nudeln auf einem Tischtuch ausbreiten und etwa eine Stunde lang trocknen lassen;
- Frische Nudeln sind in wenigen Minuten gekocht, je nach Stärke genügen 2 bis 4 Minuten. Für getrocknete Nudeln ist je nach Stärke mehr Zeit erforderlich (zwischen 4 und 6 Minuten).
Auswechseln der Matrizen
Die Kurbel einige Male entgegen dem Uhrzeigersinn drehen. Den Teigschneider und den oberen Deckel anheben. Den Schließring der Matrizen mithilfe des mitgelieferten Schlüssels aufschrauben. Die gewünschte Matrize wählen und sie in der Mitte der Maschine positionieren, so dass die vier Flügel der Matrize mit den entsprechenden Sitzen an der Kammer übereinstimmen. Den Schließring anziehen, dabei die Matrize in ihrer Position festhalten.
Reinigung und Wartung
Mit nur wenigen einfachen Handgriffen sorgen Sie für eine lange Lebensdauer von Regina.
Regina ist eine im Modulbau entwickelte Maschine, die für vereinfachte Reinigungsarbeiten ausgelegt ist.
Alle Teile der Maschine abnehmen und einige Stunden trocknen lassen. Anschließend die trockenen Teigrückstände mit einem Pinsel und einem Holzstab entfernen. Die Maschine wieder zusammenbauen und immer in ihrer Packung verstauen.
Das Gerät niemals in der Geschirrspülmaschine waschen!