5 Tipos de Pasta
Regina es la máquina manual Marcato específica para la pasta extruida: Bucatini, Fusilli, Macarrones, Maccheroncini y Rigatoni.
Regina es de ABS y policarbonato para alimentos, resistentes a lo largo del tiempo y seguros para la salud. Las trefiladoras y el arco son de acero cromado para garantizar siempre una pasta perfecta.
bucatini
fusilli
maccheroni
maccheroncini
rigatoni
Salud
Regina está realizada en ABS y policarbonato para alimentos, materiales duraderos y seguros para la salud. Las trefiladoras y el arco son de acero cromado para garantizar una extrusión de la pasta siempre perfecta.
Funcionalidad
Para cambiar las trefiladoras, basta con girar la manivela en el sentido antihorario durante algunas vueltas, levantar el arco y la cubierta superior. Una vez desenroscado el anillo de bloqueo de las trefiladoras con la llave suministrada, ya es posible colocar el troquel deseado. A continuación, se enrosca el anillo de bloqueo y el troquel permanece en su posición.
Estabilidad
Regina es una maquina para la extrusión de pasta fresca, fácil de usar y perfecta para elaborar 5 formatos de longitud corta o larga. Se caracteriza por su diseño compacto y, gracias a la morzada, por su gran estabilidad.
limpieza
Regina no se debe lavar en el lavavajillas. Sus componentes son modulares, por lo que es suficiente desmontarlos y dejarlos secar durante algunas horas. A continuación, se puede eliminar cualquier residuo de pasta con un pincel y un bastoncillos de madera. La maquina siempre se debe almacenar en su propria caja.
Documentos
Manual - Regina
GARANTÍA MARCATO
Desde 1930 realizamos nuestros productos completamente en Italia para garantizar la máxima calidad y duración en el tiempo. Regina cuenta con la garantía legal de 2 años.
La búsqueda constante de materiales y técnicas productivas innovadoras permite a Marcato ofrecer una garantía para proteger la salud de sus consumidores. Para recibir asistencia o información sobre los productos Marcato, le invitamos a visitar la página de asistencia específica.
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La masa para la pasta
INGREDIENTES:
- 250 g de harina de trigo blando de tipo "00"
- 250 g de harina de trigo duro (sémola)
- 5 huevos enteros y agua hasta un total de 250 g
Vierta la harina en una fuente; añada los huevos y el agua en el centro.
Mezcle los huevos y el agua con un tenedor. ¡No añada sal!
Trabaje con las manos la masa obtenida hasta que quede perfectamente homogénea y consistente. Si la masa queda demasiado seca, añada agua; si queda muy blanda, añada harina. Una masa perfectamente elaborada nunca debe pegarse en los dedos.
Extraiga la masa de la fuente y colóquela en una superficie ligeramente enharinada.
Preparación de la pasta
Introduzca una pequeña porción de masa en la tolva de Regina y gire la manivela. Tras unos segundos, la masa saldrá por la trefiladora. Cuando tenga la longitud deseada, corte la masa con el arco específico. Repita esta operación añadiendo la masa en pequeñas porciones. Disponga la pasta recién cortada en un mantel o una bandeja y enharine con Dispenser.
Consejos
- Si la masa que sale tiende a pegarse, enharine ligeramente las pequeñas porciones de masa antes de introducirlas en la tolva;
- deposite la masa recién cortada en un mantel y déjela secar durante una hora;
- la pasta fresca se cuece en pocos minutos, entre 2 y 4 minutos, según su espesor. La pasta seca requiere más tiempo, entre 4 y 6 minutos, según su espesor.
Cambio de las trefiladoras
Gire la manivela hacia la izquierda una cuantas vueltas. Levante el arco y la tapa superior. Desenrosque la virola de cierre de las trefiladoras con la llave suministrada. Elija la trefiladora deseada y colóquela en el centro de la máquina, haciendo coincidir las cuatro aletas de la trefiladora con los correspondientes asientos del alojamiento de la cámara. Enrosque la virola, manteniendo firme la trefiladora en su posición.
Cuidados y mantenimiento
Son suficientes unas pocas precauciones para mantener y prolongar la vida útil de Regina.
Regina es una máquina modular, pensada para simplificar las operaciones de limpieza.
Desmonte completamente todos los componentes de la máquina y déjelos secar durante unas horas. Después, elimine los residuos de masa seca con un pincel y un bastoncillo de madera. Vuelva a montar la máquina y guárdela en su caja.
¡No lave nunca la máquina en el lavavajillas!