La solución ideal para preparar en poco tiempo la pasta fresca
Atlasmotor simplifica la preparación de la pasta fresca, gracias al práctico motor que le permite trabajar libremente en cualquier superficie, sin esfuerzos.
La máquina para pasta ha sido fabricada completamente con acero cromado de alta calidad, con rodillos de aleación de aluminio anodizado, para garantizarle la mayor duración del producto y facilitarle la limpieza.
El motor Pastadrive ha sido realizado con una forma ergonómica que facilita el agarre y es potente y resistente, asegurando una perfecta estabilidad durante el uso. El acoplamiento de bayoneta garantiza un enganche rápido y simplificado del motor y permite utilizarlo con otros productos Marcato compatibles.
Las ventajas del motor
- Puede tener las dos manos libres durante el uso;
- no debe fijar la máquina en la mesa de trabajo;
- puede apoyar la máquina en cualquier superficie plana;
- se reducen los tiempos de preparación de la masa en hoja.
Deja espacio a la creatividad
Elija los ingredientes correctos para la masa, extienda la masa en hoja y córtela en diferentes formatos con Atlasmotor. ¡Todo en pocos minutos!
La masa en hoja
El regulador de 10 posiciones de Atlasmotor permite crear una masa en hoja con diferentes espesores, adecuados para múltiples formatos de pasta.
Regolator |
Pasta sheet thickness |
---|---|
n.0 |
≈ 4,8 mm |
n.1 |
≈ 3,7 mm |
n.2 |
≈ 3,1 mm |
n.3 |
≈ 2,4 mm |
n.4 |
≈ 1,8 mm |
n.5 |
≈ 1,5 mm |
n.6 |
≈ 1,0 mm |
n.7 |
≈ 0,8 mm |
n.8 |
≈ 0,6 mm |
n.9 |
≈ 0,5 mm |
Formatos de pasta
Con Atlasmotor prepara rápidamente la Lasaña con un ancho máximo de 150 mm, Fettuccine de 6,5 mm y Tagliolini de 1,5 mm.
Lasagne
Fettuccine
Tagliolini
Compatible pasta accessories
12 accesorios extra aplicables a la máquina Atlas 150 para enriquecer la experiencia culinaria, ofreciendo la posibilidad de preparar hasta 12 diferentes formas de pasta.
Puedes utilizar los accesorios con el motor o la manivela incluida. Cuidado: para su segudidad, los formatos mafaldine, reginette, pappardelle y ravioli pueden ser utilizados solo con la manivela.
Los accesorios están hechos de acero cromado. Los rodillos están hechos de aluminio anodizado, mientras los peines y los raspadores de resina acetálica. Todos estos materiales guarantizan que no se liberen partículas nociva en la pasta. Los rodillos del accesorio Ravioli están hechos de ABS.
Salud
Atlasmotor está equipada con los exclusivos rodillos de aleación de Aluminio anodizado y los peines y raspadores de resina polimérica. El uso de estos materiales garantiza la ausencia de polvo metálico nocivo para la salud.
Funcionalidad
El motor simplifica y agiliza la elaboración de la pasta fresca y el regulador con 10 posiciones bien visibles, garantiza una elección inmediata del grosor de la pasta.
Seguridad
Es posible utilizar Atlasmotor con total seguridad, prestando atención a los consejos contenidos en el manual.
Limpieza
Las superficies de Atlasmotor pueden limpiarse fácilmente con un paño y el mantenimiento ha sido simplificado gracias a la presencia de peines desmontables de resina polimérica. ¡Atlasmotor no puede lavarse en lavavajillas!
Exaltación del sabor
Los rodillos de aluminio anodizado presentan una superficie imperceptiblemente rugosa. La pasta quedará porosa y se mezclará más fácilmente con los condimentos utilizados.
Versatilidad
Además del accesorio para fettuccine y tagliolini suministrado con la máquina, cuenta con 13 accesorios extra para otros tantos formatos de pasta.
GARANTÍA MARCATO
Desde 1930 realizamos nuestros productos completamente en Italia para garantizar la máxima calidad y duración en el tiempo.
Atlasmotor cuenta con la garantía legal de 2 años.
La búsqueda constante de materiales y técnicas productivas innovadoras permite a Marcato ofrecer una garantía para proteger la salud de sus consumidores.
Para recibir asistencia o información sobre los productos Marcato, le invitamos a visitar la página de asistencia específica.
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La masa para la pasta
INGREDIENTES:
- 250 g de harina de trigo blando de tipo "00"
- 250 g de harina de trigo duro (sémola)
- 5 huevos enteros y agua hasta un total de 250 g
Vierta la harina en una fuente; añada los huevos y el agua en el centro.
Mezcle los huevos y el agua con un tenedor. ¡No añada sal!
Trabaje con las manos la masa obtenida hasta que quede perfectamente homogénea y consistente. Si la masa queda demasiado seca, añada agua; si queda muy blanda, añada harina. Una masa perfectamente elaborada nunca debe pegarse en los dedos.
Extraiga la masa de la fuente y colóquela en una superficie ligeramente enharinada. Continúe, si hace falta, trabajando la masa con las manos y córtela en trozos pequeños.
Cómo preparar la masa en hoja con Atlasmotor
Sitúe el regulador de la máquina en el número 0 de tal forma que los dos rodillos lisos estén completamente abiertos. Ponga el marcha el motor presionando el interruptor en la posición "I" (continuo) y pase un trozo de masa a través de los rodillos lisos.
Enharine ligeramente los dos lados de la lámina de masa obtenida y dóblela por la mitad. Vuelva a pasar la lámina por los rodillos lisos 5-6 veces hasta que la masa en hoja tenga una forma larga y regular.
Corte la lámina en dos trozos y enharine ligeramente por los dos lados.
Ponga el regulador en el número 1 y haga pasar solo una vez la lámina; luego ponga el regulador en el número 2 y haga pasar otra vez la lámina de pasta; entonces, ponga el regulador en el número 3 y siga hasta conseguir el grosor deseado (para fettuccine, el espesor aconsejado coincide. con el número 6 del regulador; para los tagliolini con el número 7).
Corte la lámina transversalmente en trozos con una longitud de 25 cm aproximadamente y espolvoréela ligeramente con harina.
Cómo cortar las fettuccine o los tagliolini
Desplace el motor desde la posición «masa en hoja» a la de enganche a la altura de los rodillos de corte elegidos. Ponga en marcha el motor y pase la masa en hoja para obtener el tipo de pasta elegido. Recoja la pasta con la varilla específica y apóyela en el Tacapasta.
La pasta se secará en unas 5-6 horas, según la temperatura y la humedad, y podrá conservarla dentro de unos recipientes de cocina adecuados.
Consejos
- Haga una mezcla de harina de trigo duro y de trigo blando para obtener una pasta más sabrosa;
- para limpiar los rodillos de la máquina, pase a través de los mismos una pequeña cantidad de masa;
- cuando trabaje con la máquina con motor no lleve corbatas, pañuelos o collares;
- compruebe que la tensión de alimentación se ajuste a la referida en la placa del motor;
- para extraer el motor del cuerpo de la máquina, gírelo hacia arriba uno 30° y tire del mismo hacia el exterior;
- para enganchar el motor, acérquelo al orificio específico de los rodillos inclinado hacia arriba 30° e introdúzcalo en la máquina, hasta que quede apoyado en el panel lateral. Por último, gire el motor hacia abajo 30°.
Cuidados y mantenimiento
Son suficientes unas pocas precauciones para mantener y prolongar la vida útil de Atlasmotor.
Nunca debe lavarse con agua ni en el lavavajillas.
Para limpiar la máquina tras el uso, utilice un pincel y un bastoncillo de madera.
Para garantizar una limpieza completa, los peines de los rodillos son desmontables:
- presione lateralmente el soporte del peine (parte redonda de acero);
- levante el soporte del peine por un lado y extráigalo de su alojamiento;
- coloque un extremo del soporte del peine en el orificio del peine de resina antifricción;
- levante la barra de acero para extraer el peine de su alojamiento;
- para volver montar el peine, repita las operaciones descritas anteriormente pero en sentido contrario.
Para extraer la parte de corte de la máquina, levántela con las manos deslizándolas por las guías correspondientes. Para montar accesorios en la máquina, repita la operación al contrario.
Si fuera necesario, lubrique los extremos de los rodillos de corte con aceite de vaselina.