La solución ideal para preparar en poco tiempo la pasta fresca
Ampiamotor es muy fácil de utilizar y reduce el tiempo de preparación de la pasta fresca, gracias al práctico motor que le permite trabajar libremente en cualquier superficie, sin esfuerzos. La máquina para pasta ha sido fabricada completamente con acero cromado de alta calidad, con rodillos de aleación de aluminio anodizado, para garantizarle la mayor duración del producto y facilitarle la limpieza. El motor Pastadrive ha sido realizado con una forma ergonómica que facilita el agarre y es potente y resistente, asegurando una perfecta estabilidad durante el uso. El acoplamiento de bayoneta garantiza un enganche rápido y simplificado del motor y permite utilizarlo con otros productos Marcato compatibles.
Las ventajas del motor
- puede tener las dos manos libres durante el uso;
- no debe fijar la máquina en la mesa de trabajo;
- puede apoyar la máquina en cualquier superficie plana;
- se reducen los tiempos de preparación de la masa en hoja.
Masa en hoja para pasta
El regulador de 10 posiciones de Ampiamotor permite crear una masa en hoja con diferentes espesores, adecuados para múltiples formatos de pasta.
Fettuccine
Las fettuccine son un formato clásico de la cocina italiana, adecuado para muchos tipos de salsa. Con Ampiamotor podrá realizar fettuccine de 6,5 mm.
Tagliolini
Un formato adecuado para salsas ligeras o menestras. Los Tagliolini de Ampiamotor tienen un ancho de 1,5 mm.
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Regulador |
Grosor de la lámina de masa |
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n.0 |
≈ 4,8 mm |
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n.1 |
≈ 3,7 mm |
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n.2 |
≈ 3,1 mm |
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n.3 |
≈ 2,4 mm |
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n.4 |
≈ 1,8 mm |
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n.5 |
≈ 1,5 mm |
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n.6 |
≈ 1,0 mm |
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n.7 |
≈ 0,8 mm |
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n.8 |
≈ 0,6 mm |
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n.9 |
≈ 0,5 mm |
Salud
Para garantizar la ausencia de polvos metálicos nocivos para la salud, hemos elegido materiales idóneos para el uso alimenticio. Los rodillos son de aleación de aluminio anodizado y los peines y raspadores de resina polimérica.
Funcionalidad
El motor simplifica y agiliza la elaboración de la pasta fresca y el regulador con 10 posiciones bien visibles, garantiza una elección inmediata del grosor de la pasta.
Seguridad
Es posible utilizar Ampiamotor con total seguridad, prestando atención a los consejos contenidos en el manual.
Limpieza
Las superficies de Ampiamotor pueden limpiarse fácilmente con un paño y el mantenimiento ha sido simplificado gracias a la presencia de peines desmontables de resina polimérica. ¡Ampiamotor no puede lavarse en el lavavajillas!
Exaltación del sabor
Los rodillos de aluminio anodizado presentan una superficie imperceptiblemente rugosa. La pasta quedará porosa y se mezclará más fácilmente con los condimentos utilizados.
GARANTÍA MARCATO
Desde 1930 realizamos nuestros productos completamente en Italia para garantizar la máxima calidad y duración en el tiempo.
Ampiamotor cuenta con la garantía legal de 2 años.
La búsqueda constante de materiales y técnicas productivas innovadoras permite a Marcato ofrecer una garantía para proteger la salud de sus consumidores.
Para recibir asistencia o información sobre los productos Marcato, le invitamos a visitar la página de asistencia específica.
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La masa para la pasta
INGREDIENTES:
- 250 g de harina de trigo blando de tipo "00"
- 250 g de harina de trigo duro (sémola)
- 5 huevos enteros y agua hasta un total de 250 g
Vierta la harina en una fuente; añada los huevos y el agua en el centro.
Mezcle los huevos y el agua con un tenedor. ¡No añada sal!
Trabaje con las manos la masa obtenida hasta que quede perfectamente homogénea y consistente. Si la masa queda demasiado seca, añada agua; si queda muy blanda, añada harina. Una masa perfectamente elaborada nunca debe pegarse en los dedos.
Extraiga la masa de la fuente y colóquela en una superficie ligeramente enharinada. Continúe, si hace falta, trabajando la masa con las manos y córtela en trozos pequeños.
Cómo preparar la masa en hoja con Ampiamotor
Sitúe el regulador de la máquina en el número 0 de tal forma que los dos rodillos lisos estén completamente abiertos. Ponga el marcha el motor presionando el interruptor en la posición "I" (continuo) y pase un trozo de masa a través de los rodillos lisos.
Enharine ligeramente los dos lados de la lámina de masa obtenida y dóblela por la mitad. Vuelva a pasar la lámina por los rodillos lisos 5-6 veces hasta que la masa en hoja tenga una forma larga y regular.
Corte la lámina en dos trozos y enharine ligeramente por los dos lados.
Ponga el regulador en el número 1 y haga pasar solo una vez la lámina; luego ponga el regulador en el número 2 y haga pasar otra vez la lámina de pasta; entonces, ponga el regulador en el número 3 y siga hasta conseguir el grosor deseado (para fettuccine, el espesor aconsejado coincide. con el número 6 del regulador; para los tagliolini con el número 7).
Corte la lámina transversalmente en trozos con una longitud de 25 cm aproximadamente y espolvoréela ligeramente con harina.
Cómo cortar las fettuccine o los tagliolini
Desplace el motor desde la posición «masa en hoja» a la de enganche a la altura de los rodillos de corte elegidos. Ponga en marcha el motor y pase la masa en hoja para obtener el tipo de pasta elegido. Recoja la pasta con la varilla específica y apóyela en el Tacapasta.
La pasta se secará en unas 5-6 horas, según la temperatura y la humedad, y podrá conservarla dentro de unos recipientes de cocina adecuados.
