Atlas 150
Para los amantes del diseño y del estilo italiano
Eligir su nueva máquina para pasta es un momento especial, por ello hemos creado diferentes acabados que se adapten a su estilo.
Atlas Design en aluminio coloreado
Hemos elegido el aluminio anodizado para garantizarle un producto de color de altísima calidad y seguro para la salud. Una característica importante, gracias a la cual Atlas 150 es la única máquina completamente anodizada y que puede utilizarse en contacto con los alimentos.
Atlas Classic en acero cromado
La máquina se ha realizado completamente con acero cromado de alta calidad, trabajado y montado en Italia. Cada parte ha sido cuidada meticulosamente para exaltar la elegancia, y la sencillez. Atlas Classic tiene morzada y manivela en acero cromado y ABS.
Deja espacio a la creatividad
¡La pasta es universal, pero, cuando está hecha en casa, es especial!
Atlas 150 es todo lo que necesitas para experimentar ya nuevas recetas.
La masa en hoja
El regulador de 10 posiciones de Atlas 150 permite crear una masa en hoja de diferentes espesores, adecuados para múltiples formatos de pasta.
Regulador |
Grosor de la lámina de masa |
---|---|
n.0 |
≈ 4,8 mm |
n.1 |
≈ 3,7 mm |
n.2 |
≈ 3,1 mm |
n.3 |
≈ 2,4 mm |
n.4 |
≈ 1,8 mm |
n.5 |
≈ 1,5 mm |
n.6 |
≈ 1,0 mm |
n.7 |
≈ 0,8 mm |
n.8 |
≈ 0,6 mm |
n.9 |
≈ 0,5 mm |
Formatos de pasta
Con Atlas 150 preparas rápidamente la Lasaña con un ancho máximo de 150 mm, Fettuccine de 6,5 mm y Tagliolini de 1,5 mm.
Lasagne
Fettuccine
Tagliolini
ACCESORIOS PARA LA PASTA
Los 13 accesorios intercambiables de Atlas 150 se diferencian por el espesor, el corte y la forma de la pasta. Solo tendrá que elegir el formato apropiado para sus condimentos.
Los accesorios para pasta larga están fabricados con acero con rodillos de aleación de aluminio anodizado para alimentos y peines de resina polimérica, para no dejar polvo de metal en la pasta y garantizar un producto 100% sano y genuino. Los accesorios Ravioli y Raviolini han sido realizados con rodillos de ABS.
Bigoli
Capellini
Lasagnette
Linguine
Mafaldine
Pappardelle
Reginette
Spaghetti
Spaghetti chitarra
Trenette
Vermicelli
Ravioli
Raviolini
MOTOR PASTADRIVE
Pastadrive es el motor para Atlas 150 que le ayuda en la preparación de la pasta fresca. El acoplamiento de bayoneta garantiza un enganche rápido y simplificado del motor y permite utilizar la máquina en cualquier superficie plana, sin ninguna fijación.
Pastadrive tiene una forma ergonómica que facilita el agarre y es potente y resistente, lo que asegura una perfecta estabilidad durante el uso.
Un accesorio que encierra en sí funcionalidad y facilidad de uso, pero que conserva la autenticidad de la comida casera.
Salud
Atlas 150 está equipada con los exclusivos rodillos de aleación de Aluminio anodizado y con los peines y raspadores de resina polimérica. El uso de estos materiales garantiza la ausencia de polvo metálico nocivo para la salud.
Funcionalidad
La manivela, cómoda de empuñar, facilita la elaboración y el regulador con 10 posiciones bien visibles, garantiza una elección inmediata del grosor de la pasta.
Estabilidad
Gracias a la mordaza fácil de fijar y a la base con pies de goma atornillados, Atlas 150 es estable y sólida, reduciendo los tiempos de trabajo y garantizando excelentes resultados desde el primer uso.
Limpieza
Las superficies de Atlas 150 pueden limpiarse fácilmente con un paño y su mantenimiento ha sido simplificado gracias a la presencia de peines desmontables de resina polimérica. ¡Atlas 150 no puede lavarse en el lavavajillas!
Exaltación del sabor
Los rodillos de aluminio anodizado presentan una superficie imperceptiblemente rugosa. La pasta quedará porosa y se mezclará más fácilmente con los condimentos utilizados.
Versatilidad
Además del accesorio para fettuccine y tagliolini suministrado con la máquina, cuenta con 13 accesorios extra para otros tantos formatos de pasta.
Documentos
Instrucciones - Atlas/Ampia
GARANTÍA MARCATO
Marcato garantiza asistencia técnica durante 2 años contra los defectos de fabricación a partir de la fecha de compra. La garantía no cubre los daños causados por un uso inadecuado.
La búsqueda constante de materiales y técnicas productivas innovadoras permite a Marcato ofrecer una garantía para proteger la salud de sus consumidores. Para recibir asistencia o información sobre los productos Marcato, le invitamos a visitar la página de asistencia específica.
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La masa para la pasta
INGREDIENTES:
- 250 g de harina de trigo blando de tipo "00"
- 250 g de harina de trigo duro (sémola)
- 5 huevos enteros y agua hasta un total de 250 g
Vierta la harina en una fuente; añada los huevos y el agua en el centro.
Mezcle los huevos y el agua con un tenedor y amase junto con la harina. ¡No añada sal!
Trabaje con las manos la masa obtenida hasta que quede perfectamente homogénea y consistente. Si la masa queda demasiado seca, añada agua; si queda muy blanda, añada harina. Una masa perfectamente elaborada nunca debe pegarse en los dedos.
Extraiga la masa de la fuente y colóquela en una superficie ligeramente enharinada.
Continúe, si hace falta, trabajando la masa con las manos y córtela en trozos pequeños.
Cómo preparar la masa en hoja con Atlas 150
Sitúe el regulador de la máquina en el número 0 de tal forma que los dos rodillos lisos estén completamente abiertos. Pase un trozo de masa a través de los rodillos, girando la manivela hacia la derecha.
Enharine ligeramente los dos lados de la lámina de masa obtenida y dóblela por la mitad. Vuelva a pasar la lámina por los rodillos lisos 5-6 veces hasta que la lámina tenga una forma larga y regular.
Corte la lámina en dos trozos y enharine ligeramente por los dos lados.
Ponga el regulador en el número 1 y haga pasar solo una vez la lámina; luego ponga el regulador en el número 2 y haga pasar otra vez la lámina de pasta; entonces, ponga el regulador en el número 3 y siga hasta conseguir el grosor deseado (para fettuccine, el espesor aconsejado coincide. con el número 6 del regulador; para los tagliolini con el número 7).
Corte la lámina transversalmente en trozos con una longitud de 25 cm aproximadamente y espolvoréela ligeramente con harina.
Cómo cortar las fettuccine o los tagliolini
Monte la manivela en uno de los orificios de los rodillos de corte y, mientras la gira, pase la lámina de masa para obtener el tipo de pasta elegido. Recoja la pasta con la varilla específica y apóyela en el Tacapasta.
La pasta se secará en unas 5-6 horas, según la temperatura y la humedad, y podrá conservarla dentro de unos recipientes de cocina adecuados.
Consejos
- Haga una mezcla de harina de trigo duro y de trigo blando para obtener una pasta más sabrosa;
- para la masa no use huevos fríos recién sacados de la nevera;
- para limpiar los rodillos de la máquina, pase a través de los mismos una pequeña cantidad de masa;
- conserve la pasta fresca seca como máximo 1 mes;
- puede congelar la pasta recién cortada, pero consúmala antes de 1 mes;
- No sale la masa para la pasta fresca. En Italia, la sal se añade al agua cuando hierve.
Cuidados y mantenimiento
Son suficientes unas pocas precauciones para mantener y prolongar la vida útil de Atlas 150.
Nunca debe lavarse con agua ni en el lavavajillas.
Para limpiar la máquina tras el uso, utilice un pincel y un bastoncillo de madera. Para garantizar una limpieza completa, los peines de los rodillos son desmontables:
- presione lateralmente el soporte del peine (parte redonda de acero);
- levante el soporte del peine por un lado y extráigalo de su alojamiento;
- coloque un extremo del soporte del peine en el orificio del peine de resina antifricción;
- levante la barra de acero para extraer el peine de su alojamiento;
- para volver montar el peine, repita las operaciones descritas anteriormente pero en sentido contrario.
Para extraer la parte de corte de la máquina, levántela con las manos deslizándolas por las guías correspondientes. Para montar accesorios en la máquina, repita la operación al contrario. Si fuera necesario, lubrique los extremos de los rodillos de corte con aceite de vaselina.