Pan

Disuelva la levadura de cerveza en el agua templada y añada una pizca de azúcar.
Vierta la harina de trigo blando en la amasadora y añada una cucharadita de sal. Inicie Pasta Fresca durante unos segundos. Añada el agua con la levadura disuelta y 4 cucharadas de aceite.
Inicie Pasta Fresca y amase durante 3 minutos.
Extraiga la masa de la máquina y moldéela con las manos para formar una bola. Enharínela y póngala en una fuente grande. Cúbrala con una servilleta de algodón y deje que fermente durante 30 minutos en un lugar templado y lejos de corrientes de aire.
Una vez terminada la fermentación, vuelva a colocar la masa en la amasadora durante 3 minutos más.
Extraiga la masa de Pasta Fresca, dele la forma que desee y déjela reposar durante 90 minutos.
Precaliente el horno a 220°C y deje cocer el pan durante 20 o 40 minutos según la forma elegida (cuanto más grane sea la forma, más tardará), hasta que la superficie esté dorada. Controle la cocción de vez en cuando pinchando el pan con un palillo de madera.
Cuando el palillo esté seco, extraiga el pan y cúbralo con un paño de algodón para mantenerlo blando.
Consejos útiles:
Durante el invierno, la fermentación puede potenciarse dejando fermentar la masa al lado de una fuente de calor;
Utilice agua con gas para la masa: las sales minerales que contiene mejoran el resultado.