Pasta Fresca
Pasta Fresca ist das ideale Gerät, um in nur drei Minuten 500 Gramm Mehl und 250 Gramm Flüssigkeit zu mischen und eine homogene, elastische Mischung mittlere...
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Typ 0,
- 15 g frische Bierhefe,
- 250 ml lauwarmes Wasser,
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra,
- ein Teelöffel Salz,
- eine Prise Zucker,
- 100 g entsteinte grüne Oliven
Preparation
Die Bierhefe im lauwarmen Wasser auflösen und anschließend eine Prise Zucker hinzufügen.
Das Weichweizenmehl in die Knetmaschine geben und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Pasta Fresca für ein paar Sekunden starten. Das Wasser mit der aufgelösten Hefe , 4 Löffel Öl und die entsteinten Oliven hinzugeben.
Die Knetmaschine einschalten und 3 Minuten lang kneten.
Den Teig aus der Pasta Fresca nehmen und mit den Händen zu einer Kugel formen. Mit Mehl bestäuben und in eine große Schüssel legen. Den Teig mit einem Küchentuch aus Baumwolle zudecken und mindestens 30 Minuten an einem warmen und vor Zugluft geschützten Ort gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig erneut in die Knetmaschine geben und weitere 3 Minuten bearbeiten.
Den Teig aus der Knetmaschine nehmen, ihm die gewünschte Form geben und 90 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen und das Brot 20 oder 40 Minuten, je nach gewählter Form (je größer das Brot, umso länger muss es gebacken werden) backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Zwischendurch mit einem Holzstäbchen prüfen, ob das Brot fertig gebacken ist.
Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, das Brot herausnehmen und mit einem Küchentuch aus Baumwolle abdecken, damit es weich bleibt.
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