Grissini

Die Bierhefe im lauwarmen Wasser auflösen und anschließend eine Prise Zucker hinzufügen.
Das Weichweizenmehl in die Knetmaschine geben und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Pasta Fresca für ein paar Sekunden starten. Das Wasser mit der aufgelösten Hefe und 4 Löffel Öl hinzugeben.
Pasta Fresca einschalten und den Teig 3 Minuten lang kneten.
Den Teig aus der Maschine nehmen und mit den Händen zu einer Kugel formen. Mit Mehl bestäuben und in eine große Schüssel legen. Den Teig mit einem Baumwolltuch abdecken und mindestens 1 Stunde an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen. Wenn er aufgegangen ist, wieder in den Mixer geben und weitere 3 Minuten kneten.
Den Teig aus der Knetmaschine nehmen und 90 Minuten ruhen lassen.
Setzen Sie das Zubehörteil „Lasagne"“ein und führen Sie ein Stück Teig durch die glatten Walzen bis zur Position 0 auf dem Regler.
Das auf diese Weise hergestellte Teigblatt beidseitig leicht mit Mehl bestreuen und in zwei Hälften übereinander legen. Die Teigbahn mehrmals durch die Walzen laufen lassen, bis das Teigblatt eine lange und regelmäßige Form angenommen hat.
Stellen Sie den Regler auf die Nummer 1 und führen Sie das Teigblatt einmal hindurch. Sie können den Teig dünner machen, indem Sie den jeweiligen Teig solange hindurchführen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
Das hergestellte Teigblatt in circa 25 cm lange Stücke schneiden
Legen Sie das Teigblatt auf eine bemehlte Fläche und schneiden Sie es in gleichmäßige Streifen, alternativ können Sie auch den Fettuccine- oder Pappardelle-Aufsatz verwenden.
Legen Sie die Grissini auf ein Blech und fügen Sie die Aromen und das Olivenöl hinzu.
Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor und backen Sie die Grissini 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.