Pizza

Die Bierhefe im lauwarmen Wasser auflösen und anschließend eine Prise Zucker hinzufügen.
Das Weichweizenmehl in die Knetmaschine geben und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Pasta Fresca für ein paar Sekunden starten. Das Wasser mit der aufgelösten Hefe und 4 Löffel Öl hinzugeben.
Pasta Fresca einschalten und den Teig 3 Minuten lang kneten.
Den Teig aus der Maschine nehmen und mit den Händen zu einer Kugel formen. Mit Mehl bestäuben und in eine große Schüssel legen. Den Teig mit einem Küchentuch aus Baumwolle zudecken und mindestens 1 Stunde an einem warmen und vor Zugluft geschützten Ort gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig erneut in die Knetmaschine geben und weitere 3 Minuten bearbeiten.
Den Teig aus der Pasta Fresca nehmen, zu kleinen Kugeln von etwa 200 g formen und 90 Minuten ruhen lassen.
Den Teig mit den Händen oder einem Teigroller ausrollen, bis die für die Pizza gewünschte Stärke erlangt wird.
Den Teig für die Pizza in der Backform mit den Händen in der zuvor eingeölten Backform ausbreiten.
Pizza belegen, wobei mit den Tomaten anzufangen ist und am Ende der Backzeit die anderen Zutaten hinzuzufügen sind.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen und die Pizza ungefähr 20 Minuten lang backen.
Nützliche Tipps:
Es wird empfohlen, den Teig in der Winterzeit zum Aufgehen in die Nähe einer Wärmequelle zu stellen;
Für die Teigherstellung kohlensäurehaltiges Wasser verwenden, da die darin enthaltenen Mineralsalze zu einem verbesserten Ergebnis beitragen.